针对您提出的“法人变更后原签订的合同盖了法人章怎么办”这一问题，我可以给您一个清晰、详细且有深度的解答。
首先，要明确的是，法人变更后，原签订的合同通常仍然有效。这是因为法人变更只是公司内部治理结构的一种调整，并不影响公司作为独立民事主体的法律地位及其对外签订的合同的效力。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同生效后，当事人不得因姓名、名称的变更或者法定代表人、负责人、承办人的变动而不履行合同义务。因此，无论法人的法定代表人或其他负责人如何变更，原合同依然对变更后的法人具有法律约束力。
接下来，我们谈谈合同履行和责任承担的问题：
继续履行：变更后的法人应当继承原法人在合同中的权利和义务，继续履行合同，确保合同的完整性和连续性。即使合同上盖的是原法人的章，也不影响合同的继续履行。
遵循合同条款：如果合同中存在与法人代表变更相关的条款或约定，如自动终止、重新协商等，双方应当按照这些条款或约定进行履行。但如果没有这样的条款或约定，合同就应当继续有效。
责任承担：如果一方因法人变更而不履行合同义务或履行合同义务不符合约定，给对方造成损失的，变更后的法人仍应当承担违约责任，包括支付逾期利息、赔偿损失等。
此外，还有一些特殊情况需要注意：
合同变更或解除：若法人变更涉及到公司的合并、分立等重大事项，且这些事项对原合同的履行产生实质性影响，或者合同中的义务无法由新的法人履行，双方可以协商解除合同或进行合同的修改和补充。
通知与同意：在涉及对方当事人权益保护的情况下，变更后的法人应及时通知对方并征得其同意，以确保合同的履行不会损害对方的合法权益。
最后，关于变更法人后的其他注意事项，我也给您一些建议：
办理变更登记：公司法人变更后，应依法向登记机关申请变更登记，并领取新的营业执照，以确保公司的合法经营地位。
更新银行信息：为保障企业的金融业务顺利进行，法人变更后应尽快向银行提交变更申请，更新相关信息，如账户名称、法人代表等。
考虑更换公章：虽然法律法规并未对更换公章做出强制性规定，但在实务操作中，为维护公司权益和避免潜在风险，更换公章是一个谨慎且推荐的做法。
综上所述，法人变更后原签订的合同仍然有效，双方应继续履行，并在遇到问题时积极沟通、协商解决。同时，变更后的法人也应注意办理相关变更手续，更新银行信息，并考虑更换公章以维护公司权益。希望这个解答能够对您有所帮助。