开车路边卖大虾的行为是违法的。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 从交通法规的角度：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，机动车应当在规定地点停放，禁止在人行道上停放机动车（但依照本法第三十三条规定施划的停车泊位除外）。在道路上临时停车的，不得妨碍其他车辆和行人通行。开车路边卖大虾，通常意味着车辆会长时间停放在路边，这很可能妨碍其他车辆和行人的正常通行，从而违反交通法规。
   • 此外，如果车辆停放在非机动车道、人行道或者消防通道等禁止停车的区域，还可能面临更严重的处罚，如罚款、拖车等。

2. 从城市管理法规的角度：

   • 在许多城市，路边摆摊设点需要获得相关部门的许可，并遵守一定的管理规定。开车路边卖大虾，如果没有获得相应的许可，就属于无证经营，违反了城市管理法规。
   • 城市管理部门有权对无证经营的行为进行查处，包括罚款、没收违法所得、责令停业整顿等。

3. 从食品安全法规的角度：

   • 如果卖的大虾不符合食品安全标准，或者销售过程中存在卫生问题，还可能违反食品安全法规。
   • 食品安全监管部门有权对违反食品安全法规的行为进行查处，包括罚款、吊销许可证、追究刑事责任等。

法律建议：

• 如果您想从事路边销售大虾的活动，建议先了解并遵守当地的交通法规、城市管理法规和食品安全法规。
• 可以考虑在合法的市场或摊位进行销售，或者申请相关的经营许可，在指定的区域进行销售。
• 如果您对相关法规不了解或有疑问，可以直接向我咨询，我会为您提供专业的法律建议。

总之，开车路边卖大虾的行为很可能违反多项法规，建议您遵守相关法律法规，合法经营。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请随时向我咨询。