当遇到辞退员工但员工不离岗的情况时，作为企业方，确实需要谨慎且合法地处理这一问题，以避免可能的法律纠纷和影响企业正常运营秩序。以下是一些建议的处理步骤：

1. 确认辞退程序的合法性：

   • 首先，要确保辞退员工的决定是基于合法理由，如员工严重违反规章制度、不能胜任工作等，并且辞退程序遵循了法定要求，包括提前通知、支付经济补偿等。
   • 如果辞退程序存在瑕疵或违法，企业可能需要重新考虑辞退决定或采取补救措施。

2. 与员工进行沟通：

   • 在确认辞退程序合法后，应与员工进行正式且明确的沟通，告知其辞退决定及依据，并要求其限期离开。
   • 沟通时，要保持冷静和专业，避免情绪化的言辞或行为。

3. 申请调解或仲裁：

   • 如果员工在沟通后仍拒不离开，企业可以考虑向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁。
   • 调解或仲裁机构将审查辞退决定的合法性，并可能责令员工离开。

4. 采取合理措施保障秩序：

   • 在员工逗留影响工作秩序的情况下，企业可以采取合理措施来保障秩序，如安排保安护送离开等。
   • 但必须注意方式方法，避免与员工发生冲突或纠纷，确保处理过程合法合理。

5. 保留相关证据：

   • 在整个处理过程中，企业应保留好与辞退决定、沟通记录、调解或仲裁申请等相关的所有证据。
   • 这些证据在后续可能的法律纠纷中将起到关键作用。

6. 考虑法律途径：

   • 如果调解或仲裁无法解决问题，企业可能需要考虑通过法律途径来解决争议，如向法院提起诉讼。

同时，对于员工而言，如果对辞退决定有异议，也应通过合法途径来申诉自己的权利，如申请劳动仲裁等。在整个过程中，双方都应保持冷静和理性，尊重法律和程序，以寻求公正和合理的解决方案。

总之，处理辞退员工不离岗的问题需要企业谨慎且合法地行事，确保辞退程序的合法性，与员工进行充分沟通，并在必要时申请调解或仲裁来保障企业的合法权益和正常运营秩序。