由疫情造成企业停产停工导致的违约，既可能属于不可抗力，也可能属于情势变更，具体需根据合同的具体情况和疫情的影响程度来判断。
不可抗力：
- 定义：不可抗力是指不能预见、不能避免且不能克服的客观情况。
- 适用情形：如果疫情及其导致的停产停工是合同双方都不能预见、不能避免且不能克服的，且该情况直接导致了合同的无法履行或延迟履行，那么这种违约就可以被认定为是不可抗力造成的。
- 法律后果：因不可抗力不能履行合同的，根据不可抗力的影响，部分或者全部免除责任，但法律另有规定的除外。当事人延迟履行后发生不可抗力的，不能免除责任。
情势变更：
- 定义：情势变更是指合同成立后，合同的基础条件发生了当事人在订立合同时无法预见的、不属于商业风险的重大变化，继续履行合同对于当事人一方明显不公平的，受不利影响的当事人可以与对方重新协商。
- 适用情形：如果疫情及其导致的停产停工虽然不是完全不能预见，但其在合同订立后的影响程度远超出了双方的预期，且继续履行合同会对一方当事人造成明显不公平的，那么这种违约就可能被认定为是情势变更造成的。
- 法律后果：当事人可以请求人民法院或者仲裁机构变更或者解除合同。人民法院或者仲裁机构应当结合案件的实际情况，根据公平原则变更或者解除合同。
因此，在判断由疫情造成企业停产停工导致的违约是属于不可抗力还是情势变更时，需要综合考虑合同的具体内容、疫情的影响程度以及双方当事人的实际情况。如果你有相关合同纠纷需要处理，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况给出更专业的法律建议。