在被外卖员撞伤的情况下，您可以要求赔偿的范畴及具体流程如下：

一、赔偿范畴

1. 人身损害赔偿：

   • 医疗费：根据实际发生的医疗费用进行计算，需提供医疗机构出具的收款凭证、病历和诊断证明等相关证据。
   • 误工费：根据误工时间和收入状况确定。有固定收入的，按实际减少的收入计算；无固定收入的，参照相近行业平均工资计算。
   • 护理费：根据护理人员的收入状况和护理人数、护理期限确定。
   • 交通费：根据受害人及其必要的陪护人员因就医或者转院治疗实际发生的费用计算。
   • 住院伙食补助费：可以参照当地国家机关一般工作人员的出差伙食补助标准予以确定。
   • 营养费：根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。
   • 残疾赔偿金：根据伤残等级和当地人均可支配收入标准计算，考虑年龄因素。
   • 精神损害抚慰金：根据侵权人的过错程度、侵权行为后果等因素确定。

2. 财产损失赔偿：

   • 直接财产损失：如车辆损坏、衣物破损等，按实际损失计算。
   • 间接财产损失：如因事故导致的额外经济损失，需合理评估和计算。

二、赔偿流程

1. 事故现场处理与责任认定：

   • 立即保障自身及周围人员的安全，如伤者伤势严重，应第一时间拨打120急救电话。
   • 迅速报警（拨打122），让交警前来处理事故，并尽可能收集并保留事故现场的各种证据，如拍摄全景、细节照片，记录事故发生的时间、地点等。
   • 与外卖员及相关方（如外卖平台的配送站点负责人）交换必要的信息，包括姓名、联系方式、所属外卖平台及站点名称等。
   • 等待交警根据法律法规和实际情况判定事故责任，可能包括外卖员全责、伤者全责、双方同等责任等。如对交警的责任认定结果有异议，可在规定期限内向上一级公安机关交通管理部门提出书面复核申请。

2. 责任主体确定：

   • 外卖员个人责任：如外卖员存在违规行为导致事故，需承担相应责任。
   • 用人单位责任：如外卖员在执行工作任务时造成损害，根据《民法典》规定，由用人单位承担侵权责任。外卖平台承担侵权责任后，若外卖员存在故意或重大过失（如恶意闯红灯、严重超速等），平台有权向外卖员追偿。
   • 保险公司责任：若外卖平台已为其骑手购买了相应的保险，如第三者责任险，那么保险公司将在保险理赔范围内对受害者进行赔偿。

3. 协商赔偿与法律途径解决：

   • 先尝试与外卖员及其所属外卖平台进行协商解决，了解保险赔偿范围和理赔流程。如协商成功，签订书面赔偿协议，明确赔偿金额、支付方式和期限等。
   • 如协商不成，可向人民法院提起诉讼，提交相关证据支持诉讼请求。注意诉讼时效，一般为三年，及时采取措施维护权益。

三、注意事项

• 不要轻易私了，以免后期出现纠纷。
• 配合交警部门和保险公司的调查，如实提供相关信息。
• 保留好所有相关证据，包括事故认定书、医疗费用票据、病历等。

综上所述，在被外卖员撞伤的情况下，您应冷静处理，依法维权。通过明确责任主体、确定赔偿范围、按照流程操作，并保留好相关证据，可以更有效地维护自己的合法权益。如有任何法律问题，欢迎直接向我咨询。