关于施工合同未明确开工日期和竣工日期是否违法的问题：
- 施工合同中未明确开工日期和竣工日期，并不直接构成违法。然而，这种不明确性可能导致合同履行过程中的争议和不确定性。根据《中华人民共和国民法典》合同编的相关规定，合同应当明确双方的权利和义务，包括履行期限等关键条款。虽然法律没有明确规定施工合同必须包含具体的开工和竣工日期，但为了确保合同的顺利履行和减少纠纷，这些日期通常应当在合同中明确约定。
从法律实践的角度分析：
- 在实际法律实践中，如果施工合同未明确开工日期和竣工日期，当发生纠纷时，法院或仲裁机构可能会根据合同的其他条款、双方的实际履行情况、行业惯例以及公平原则等因素来综合判断合同的履行期限。这种不确定性可能增加双方的风险和成本，因此建议在签订施工合同时，尽可能明确开工日期和竣工日期。
法律建议：
- 对于建设单位和施工单位而言，为了避免合同履行过程中的争议和不确定性，应当在签订施工合同时明确约定开工日期和竣工日期。如果由于特殊原因无法确定具体日期，也可以约定一个相对明确的期限或条件，以便在合同履行过程中有明确的参考依据。
- 如果已经签订的施工合同中未明确开工日期和竣工日期，双方可以通过协商补充协议的方式明确这些关键条款。在协商过程中，应当充分考虑双方的实际需求和利益，确保补充协议的内容合法、有效且可执行。
可能的法律后果：
- 如果施工合同未明确开工日期和竣工日期，且双方在合同履行过程中发生争议，可能会导致合同无法顺利履行、工程延期、成本增加等不利后果。在极端情况下，如果争议无法通过协商解决，双方可能需要通过法律途径来解决纠纷，这将增加双方的时间和金钱成本。
综上所述，虽然施工合同中未明确开工日期和竣工日期并不直接构成违法，但为了确保合同的顺利履行和减少纠纷，建议在签订合同时尽可能明确这些关键条款。如有任何疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。