针对您提出的“员工不是老板招的，没签合同，工资不是老板发的怎么办”这一问题，以下是我的详细解答：

一、核心前提与问题分析

首先，我们需要明确几个核心前提：

1. 员工与单位的关系：尽管员工不是老板直接招聘的，但只要员工实际上为该单位提供了劳动，就存在事实上的劳动关系。
2. 未签劳动合同：未签订劳动合同并不影响劳动关系的存在，但可能影响员工某些权益的保障，如双倍工资差额等。
3. 工资发放主体：工资不是由老板直接发放，这可能涉及到实际用工主体与工资发放主体不一致的问题。

二、法律建议与行动步骤

1. 确定实际用工主体：

   • 员工需要首先确定自己实际上是为哪个单位或个人提供劳动，这是后续维权的基础。

2. 收集证据：

   • 员工应积极收集能够证明自己与单位存在劳动关系的证据，如工作证、考勤记录、工资支付凭证（即使不是由老板直接发放，也应尽可能获取）、同事证言等。

3. 向劳动监察部门投诉：

   • 员工可以向当地劳动监察部门投诉，要求其调查单位未签订劳动合同以及工资发放不合规的问题。劳动监察部门有权责令单位限期支付工资，并可能对单位进行处罚。

4. 申请劳动仲裁：

   • 如果投诉无果，员工可以在知道或应当知道权利被侵害之日起一年内，向劳动争议仲裁委员会申请仲裁。仲裁时，员工应明确自己的诉求（如要求支付拖欠工资、未签合同的双倍工资差额、确认劳动关系等）和事实依据。

5. 提起诉讼：

   • 如果对仲裁结果不服，员工可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向法院提起诉讼。

三、注意事项与风险提示

1. 保留证据：在整个维权过程中，员工应始终注意保留相关证据，以备不时之需。
2. 冷静理智：面对此类情况，员工应保持冷静理智，避免采取过激行为或发表不当言论，以免影响维权效果。
3. 法律途径：员工应通过合法途径维护自己的权益，避免采取非法手段或陷入非法集会等风险。

四、结论与后续行动

综上所述，即使员工不是老板直接招聘的，且未签订劳动合同，工资也不是由老板直接发放，员工仍然可以通过收集证据、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等途径来维护自己的合法权益。如果您在维权过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。