关于您提到的“没戴头盔和驾驶证怎么处罚”的问题，这实际上涉及到了两个不同的方面：一是未戴头盔的处罚，二是未携带驾驶证的处罚。下面我将分别为您详细解答。
一、未戴头盔的处罚
未戴头盔的处罚因驾驶的车型和所在地区而异。
驾驶摩托车（机动车）未戴头盔：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第五十一条和第九十条，以及《道路交通安全违法行为记分管理办法》的相关规定，摩托车驾驶人及乘坐人员应当按规定戴安全头盔。违反此规定的，将处以20元以上200元以下罚款，并且一次记1分。
驾驶电动自行车（非机动车）未戴头盔：
- 虽然全国层面没有统一的法律对骑乘电动自行车未戴头盔作出明确处罚规定，但多地已出台相关地方性法规或政策。
- 多数地方对首次违规的电动自行车驾乘人员以教育、警告为主，并要求签署安全承诺书。多次违规或拒不改正的，会处一定数额罚款，一般在20元至50元之间，具体数额因地区而异。例如，宁夏银川自2025年1月起，将对未按标准佩戴头盔的行为处以20元罚款。
驾驶自行车未戴头盔：
- 法律并未强制要求骑自行车必须佩戴安全头盔，因此不戴头盔不构成违法行为。但从安全角度出发，公安交警部门强烈建议骑自行车时也应佩戴头盔，以降低交通事故中的伤害风险。
二、未携带驾驶证的处罚
未携带驾驶证的处罚也因地区和具体情况而有所不同，但一般来说，会面临以下处罚：
- 根据《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，驾驶机动车时，应当随身携带机动车驾驶证。未随身携带驾驶证的，公安机关交通管理部门可能会扣留机动车，并通知驾驶人提供驾驶证。
- 提供驾驶证后，如果驾驶证状态正常，且没有其他违法行为，一般会处以警告或者二十元以上二百元以下罚款，并返还机动车。
- 如果驾驶人无法提供驾驶证，或者驾驶证存在过期、吊销等异常情况，那么处罚可能会更加严重，包括但不限于罚款、拘留等。
综合建议
- 为了自身安全和遵守法律法规，驾驶任何类型的车辆时都应按规定佩戴头盔，并随身携带驾驶证。
- 各地交通管理部门在执行处罚时，会根据具体情况在法律允许的范围内进行自由裁量。因此，了解并遵守当地的具体法律法规至关重要。
- 处罚不是目的，提升公众的安全意识才是关键。无论是否面临处罚，驾驶人都应自觉遵守交通规则，确保自身和他人的安全。