关于物业是否可以收取小区外面的摆摊费这一问题，我们需要从多个角度进行深入分析。

首先，要明确的是，物业的管理权限通常局限于小区内部及其相关公共区域。小区外面的区域，一般不属于物业的直接管理范围，除非该区域与小区有明确的关联或被特别纳入物业的管理协议中。

1. 合同约定：

   • 如果物业与业主或相关方在合同中明确约定了对小区外面特定区域的摆摊行为进行收费，并且这一约定不违反法律法规的强制性规定，那么物业在此情况下收取费用可能具有一定的合法性基础。但这种情况相对罕见，因为小区外面的区域通常不属于物业的常规管理范围。

2. 公共利益与秩序维护：

   • 即便是在小区外面的区域，如果摆摊活动对小区的公共安全、环境卫生或正常秩序造成了影响，物业基于维护小区整体利益的考虑，可能会与相关部门（如城管）合作，对摆摊行为进行一定的管理。然而，这并不意味着物业可以直接收取摆摊费。物业的管理行为应当遵循相关法律法规，并且通常需要得到相关部门的授权或支持。

3. 合法性与程序性：

   • 物业未经业主大会同意或未遵循相关程序擅自设立收费项目并收取摆摊费用，这种行为很可能是不合法的。此外，如果收费标准过高且不合理，也会引发业主和摊主的质疑与不满。

4. 实际操作与建议：

   • 在实际操作中，如果小区外面的区域确实存在摆摊问题，并且影响了小区的公共利益，建议物业与相关部门（如城管、街道办等）进行沟通协调，共同寻求解决方案。而不是单方面地设立收费项目。
   • 对于业主和摊主来说，如果对物业的收费行为存在疑问或不满，可以通过与物业沟通协商、向相关部门投诉举报或通过法律途径等方式来维护自己的权益。

综上所述，物业通常不可以直接收取小区外面的摆摊费。如果确实存在摆摊问题并影响了小区的公共利益，应当通过合法、合规的途径来寻求解决方案。