针对您提出的“被撞人索赔没完没了索赔该签什么协议”的问题，我理解您的核心担忧是希望在完成赔偿后，能够避免被撞人再次提出额外的索赔要求。以下是我从法律角度给出的建议：

1. 签订赔偿协议：

   • 协议内容：在赔偿协议中，应详细描述事故的基本要素，如事故发生的具体时间、地点、经过等。同时，明确赔偿项目和金额，包括但不限于医疗费用、误工费、护理费用、伤残赔偿金等。此外，还需注明赔偿款项的支付方式及支付期限。
   • 协议效力：协议应明确双方在本次事故中所享有的权益及承担的义务至此结束，以避免后续纠纷。协议结尾处应有合同双方的正式签名、落款日期，并最好有第三方见证人的签字确认，以增强协议的法律效力。

2. 注意事项：

   • 审阅条款：在签署协议之前，务必认真审阅每项条款，确保其内容详尽且准确无误，并且符合双方共识。如有任何疑问或不确定之处，建议咨询专业律师。
   • 避免口头承诺：不要仅凭口头承诺或私下协商来解决问题，因为口头承诺往往难以证明，且在法律上不具备强制执行力。

3. 法律后果：

   • 协议的法律约束力：一旦双方签署了赔偿协议，该协议即具有法律约束力。如果被撞人后续再次提出索赔要求，且该要求与协议内容不符，您有权依据协议拒绝其索赔。
   • 违约责任：如果协议中明确规定了违约责任，且被撞人违反了协议约定，您有权要求其承担相应的违约责任。

4. 建议：

   • 保留证据：在处理赔偿事宜时，务必保留好所有相关证据，如事故现场照片、医疗记录、费用清单等。这些证据在后续可能发生的纠纷中具有重要作用。
   • 及时咨询：如果您在处理赔偿事宜过程中遇到任何问题或不确定之处，建议及时咨询专业律师以获取法律帮助。

综上所述，签订一份详细、明确的赔偿协议是避免被撞人再次提出索赔要求的有效方式。在签署协议之前，请务必认真审阅条款并咨询专业律师以确保协议的合法性和有效性。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。