当甲方起诉乙方延误工期时，乙方为了有效应对并维护自身权益，需要提交一系列证据来证明工期延误并非自身原因，或者至少证明延误并非完全由乙方造成。以下是一些建议乙方提交的证据类型：

1. 施工记录与进度表：

   • 乙方应提供详细的施工记录，包括每日施工日志、施工进度表等，这些文件能够清晰地反映施工过程中的实际情况，包括哪些工作已经完成，哪些工作正在进行，以及哪些工作因何种原因而延误。

2. 往来函件与沟通记录：

   • 乙方应收集并整理与甲方之间的所有往来函件，包括变更指令、沟通函件、会议纪要等。这些文件能够证明乙方在施工过程中是否按照甲方的要求进行工作，以及甲方是否对施工进度产生了影响。

3. 工程照片与视频：

   • 乙方可以提供工程现场的照片和视频，这些直观的材料能够展示施工过程中的实际情况，包括施工进度、现场条件等，有助于法院了解工期延误的真实原因。

4. 额外费用支出凭证：

   • 如果乙方因工期延误而产生了额外的费用支出，如工资支付记录、设备租赁合同及费用支付凭证等，这些文件能够证明乙方因工期延误而遭受的经济损失。

5. 不可抗力或第三方原因证明：

   • 如果工期延误是由于不可抗力因素（如自然灾害、政府行为等）或第三方原因（如供应商延迟交货、其他承包商影响等）造成的，乙方应提供相应的证明文件，以证明延误并非乙方自身原因。

6. 合同条款与履行情况说明：

   • 乙方应详细审查合同条款，特别是关于工期、违约责任、索赔条款及索赔时效的具体规定。同时，乙方应提供一份关于合同履行情况的说明，阐述乙方在施工过程中是否严格按照合同要求进行工作，以及甲方是否履行了其合同义务。

在提交这些证据时，乙方应注意以下几点：

• 证据的真实性：所有提交的证据都必须是真实的，不得伪造或篡改。
• 证据的完整性：证据应尽可能完整，能够全面反映施工过程中的实际情况。
• 证据的关联性：证据应与工期延误的问题直接相关，能够证明乙方的主张。

最后，乙方在应对甲方起诉时，应保持冷静和专业，严格按照法律和合同的规定进行操作。如有必要，可寻求专业的法律咨询和帮助，以确保自身权益得到有效维护。