玉器行业借货代卖型诈骗，玉器已经灭失的情况下，犯罪数额的认定应依据被骗玉器的价值进行认定。具体分析如下：
一. 犯罪数额的认定标准
- 依据被骗玉器的价值：在诈骗案件中，犯罪数额通常依据被害人因诈骗行为所遭受的实际损失来确定。对于玉器行业借货代卖型诈骗，如果玉器已经灭失，无法追回，那么犯罪数额就应以被骗玉器的实际价值为准。这一价值可以通过市场估价、专家鉴定或者被害人提供的购买凭证等方式来确定。
二. 相关法律依据
- 《中华人民共和国刑法》的相关规定：虽然《中华人民共和国刑法》第二百六十六条直接规定的是诈骗公私财物的行为及处罚，但其中“数额较大”、“数额巨大”、“数额特别巨大”的表述，为诈骗犯罪数额的认定提供了法律依据。在具体案件中，应根据被骗玉器的价值，对照这些数额标准来确定犯罪数额。
三. 实际操作中的考虑因素
- 玉器的特殊性：玉器作为特殊商品，其价值往往受到多种因素的影响，如材质、工艺、年代、稀缺性等。因此，在认定犯罪数额时，应充分考虑这些因素，确保认定的准确性。
- 证据收集：为了准确认定犯罪数额，需要收集充分的证据，包括被害人的陈述、购买凭证、市场估价报告、专家鉴定意见等。这些证据应能够相互印证，形成完整的证据链。
综上所述，在玉器行业借货代卖型诈骗中，如果玉器已经灭失，犯罪数额的认定应依据被骗玉器的实际价值进行。这一价值的确定需要综合考虑玉器的特殊性以及收集到的相关证据。我的观点是，在实际操作中，应严格按照法律规定和证据规则进行认定，确保犯罪数额的准确性，以维护法律的公正和权威。如有进一步需要，您可以继续咨询我。