1. 关于监护人责任的核心结论：

   • 在一般情况下，如果两个老人在养老院打架导致一方受伤，而对方的儿子是监护人，监护人本身并不直接承担因老人打架行为而产生的侵权责任，除非监护人存在过错（如未尽到监护职责导致老人伤害他人）。

2. 详细分析：

   • 监护人职责与过错原则：

     • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，监护人的职责是保护被监护人的人身权利、财产权利以及其他合法权益。在侵权责任中，通常遵循过错原则，即行为人因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。
     • 在本案例中，如果对方的儿子作为监护人，已经尽到了合理的监护职责，且没有证据表明其存在过错（如故意或过失地导致老人伤害他人），则监护人通常不承担侵权责任。

   • 养老院的责任：

     • 养老院作为提供养老服务的机构，有义务保障入住老人的安全。如果养老院在管理上存在疏忽或过失，导致老人之间发生打架事件并造成伤害，养老院可能需要承担相应的责任。
     • 例如，如果养老院未能及时发现并制止打架行为，或者未能提供足够的安全保障措施，导致老人受伤，那么养老院可能需要承担侵权责任。

   • 受伤老人的救济途径：

     • 受伤的老人或其家属可以通过与养老院协商、向相关部门投诉或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。
     • 在诉讼过程中，需要提供充分的证据来证明养老院存在过错以及该过错与老人受伤之间的因果关系。

3. 法律建议：

   • 对于受伤的老人或其家属来说，建议首先收集并保存相关证据，如医疗记录、监控视频、证人证言等，以便在后续的协商或诉讼中使用。
   • 可以考虑与养老院进行协商，寻求合理的赔偿方案。如果协商不成，可以向相关部门投诉或提起诉讼来维护自己的权益。
   • 在整个过程中，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议和帮助。

4. 进一步思考的依据：

   • 本案例涉及侵权责任、监护人职责以及养老院的管理责任等多个法律问题。在处理类似案件时，需要综合考虑各种因素，包括当事人的行为、过错程度、因果关系等。
   • 同时，也需要注意到不同地区的法律法规可能存在差异，因此在处理具体案件时，需要参考当地的法律法规和司法实践。

综上所述，如果对方的儿子作为监护人已经尽到了合理的监护职责且没有过错，则通常不承担因老人打架行为而产生的侵权责任。受伤的老人或其家属可以通过与养老院协商、向相关部门投诉或提起诉讼等方式来维护自己的合法权益。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。