包工头收了钱支付工人工资，这笔款项在一般情况下不算作包工头的个人流水，但具体还需根据款项的性质和用途来判断。以下是从不同角度的分析：

1. 从款项性质来看：

   • 如果包工头收取的是工程款，并且这笔款项是专门用于支付工人工资的，那么它就不属于包工头的个人收入，而是工程项目的运营资金。在这种情况下，支付工人工资是包工头的职责之一，这笔款项的流转是工程项目正常运作的一部分，不应被视为包工头的个人流水。

2. 从款项用途来看：

   • 包工头收取款项后，如果明确用于支付工人工资，并且有相应的支付记录和凭证，那么这笔款项的用途就是清晰的，即用于支付工人工资。在这种情况下，即使款项经过了包工头的账户，也不应被视为其个人流水，因为它是为了完成工程项目而支付的。

3. 从法律角度考虑：

   • 在法律上，个人流水通常指的是个人账户的资金进出记录，用于反映个人的收入和支出情况。如果包工头收取的款项是专门用于支付工人工资的，并且没有将其转化为个人收入或用于个人消费，那么这笔款项就不应被视为包工头的个人流水。
   • 然而，如果包工头存在挪用工程款、将工程款转化为个人收入或用于个人消费等行为，那么这部分款项就可能被视为其个人流水，并可能涉及法律责任。

4. 从实际操作来看：

   • 在工程项目中，为了确保工人工资的及时支付和避免纠纷，通常会要求包工头设立专门的工人工资账户，或者将工程款直接支付到工人账户中。这样做可以确保款项的透明度和可追溯性，减少包工头挪用款项的风险。

综上所述，包工头收了钱支付工人工资，在款项性质明确、用途清晰且符合法律规定的情况下，这笔款项不算作包工头的个人流水。但为了避免可能的法律风险和纠纷，建议包工头在收取和支付款项时保持透明度和合规性，确保款项的合法流转和使用。如果有任何关于劳动工伤（工资福利）方面的法律问题，可以直接向我咨询。