针对您提出的“出车祸对方家属不放弃治疗怎么处理”这一问题，以下是我的详细解答：
首先，需要明确的是，在车祸发生后，伤者家属有权决定是否继续对伤者进行治疗，这是基于家属对伤者生命健康权的尊重和保护。从法律角度来看，我国法律并未强制规定家属在何种情况下必须放弃治疗，反而强调了对于年老、年幼、患病或其他没有独立生活能力的人，负有扶养义务的人员有责任进行救治，拒绝履行这一职责且情节严重的，将承担法律责任。
针对您所描述的情况，即对方家属不放弃治疗，您作为另一方（可能是肇事者或其家属）应当采取以下措施：
保持沟通与理解：
- 尝试与对方家属进行平和、理性的沟通，了解他们的担忧和需求，表达您对伤者的关心和愿意承担相应责任的意愿。
- 理解对方家属在情感上可能难以接受放弃治疗的选择，这是人之常情，需要给予一定的时间和空间来处理。
明确责任与赔偿：
- 根据交警部门出具的事故责任认定书，明确双方的责任比例。
- 依据《道路交通安全法》等相关法律法规，确定赔偿的范围和标准，包括医疗费、误工费、护理费等。
协商赔偿方案：
- 与对方家属协商制定一个合理的赔偿方案，确保伤者能够得到及时、有效的治疗，同时减轻您的经济负担。
- 如果可能，可以考虑通过保险公司进行理赔，以减轻双方的经济压力。
寻求第三方调解或法律途径：
- 如果双方无法就赔偿方案达成一致，可以寻求交警部门、人民调解委员会等第三方机构的调解。
- 若调解无果，可以考虑向法院提起民事诉讼，通过法律程序来解决争议。
遵守法律与道德：
- 在整个过程中，要严格遵守法律法规，不得采取任何违法手段来逃避责任或施加压力。
- 同时，也要从道德层面出发，给予对方家属足够的尊重和理解，共同为伤者的康复努力。
最后，需要强调的是，车祸是一件不幸的事情，但双方应当以理性、平和的态度来处理后续事宜，确保伤者的权益得到保障，同时也维护自己的合法权益。希望以上解答能够对您有所帮助。