婚外情原配和小三签订的分手协议，在大多数情况下是无效的。以下是从不同角度对这一问题的详细分析：

1. 从公序良俗原则的角度：

   • 婚姻关系受法律保护，而小三介入他人婚姻属于违背道德规范的行为。原配和小三签订的分手协议，往往试图通过约定来解决因不道德行为而产生的问题，这与法律维护社会公序良俗的宗旨相违背。因此，此类协议通常被视为无效。

2. 从协议内容的角度：

   • 如果分手协议中涉及处分夫妻共同财产，而原配未经配偶同意擅自签订，则可能损害了配偶对共同财产的平等处理权。根据法律规定，夫妻对共同财产有平等的处理权，一方非因日常生活需要对夫妻共同财产做重要处理决定时，应当平等协商并取得一致意见。因此，涉及处分夫妻共同财产的分手协议可能因违反法律规定而被认定无效。
   • 如果分手协议中包含限制人身权利（如限制小三结婚自由）或以保持不正当关系为前提给财产的条款，这些条款因违法和违背公序良俗而无效。

3. 从司法实践的角度：

   • 在司法实践中，法院对于原配和小三签订的分手协议的效力认定存在差异。有的法院可能按照《合同法》的意思自治原则认定为有效，而有的法院则可能按照《民法典》中的违背公序良俗原则认定无效。然而，从通说和司法实践的主流观点来看，此类协议往往被视为无效。

4. 从法律后果的角度：

   • 如果分手协议被认定无效，那么协议中的约定将不具有法律效力。例如，如果协议中约定原配向小三支付补偿款，而原配反悔不愿支付，小三将无法通过法律途径强制要求原配履行协议。同时，如果原配已经支付了补偿款，而协议被认定无效，原配通常也无法要求小三返还已支付的款项（除非存在欺诈、胁迫等情形）。

法律建议：

• 对于原配来说，面对婚外情问题，应当通过合法途径来维护自己的权益，如与配偶沟通、寻求婚姻咨询或法律帮助等。签订分手协议并不是解决婚外情问题的有效方式，反而可能引发更多的法律纠纷和道德争议。
• 对于小三来说，介入他人婚姻是不道德且可能违法的行为。即使与原配签订了分手协议，也无法获得法律上的认可和保护。因此，应当自觉遵守道德规范和法律规定，避免陷入婚外情的泥潭。

总结： 婚外情原配和小三签订的分手协议在大多数情况下是无效的。此类协议违反了公序良俗原则，且可能涉及处分夫妻共同财产或限制人身权利等违法内容。在面对婚外情问题时，双方应当通过合法途径来解决问题，避免引发更多的法律纠纷和道德争议。如果您有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，请随时向我咨询。