针对您提出的“保险出担保函了，对方不签字，怎么解除”的问题，以下是我的详细解答：

首先，我们需要明确的是，担保函的解除通常需要遵循一定的法律程序和原则。在您的情况下，由于对方未签字，担保函可能尚未正式生效或形成有效的法律约束力。但这并不意味着您可以随意解除，因为解除的过程仍然需要遵循法律规定和双方协商的原则。

接下来，我们根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，来探讨担保函解除的可能途径：

1. 双方协商一致：

   • 您可以尝试与对方进行沟通，说明您希望解除担保函的原因和意愿。
   • 如果对方同意解除，双方可以签订一份解除协议，明确解除的时间、方式和后续责任等事项。

2. 约定解除的条件达成：

   • 如果在担保函或相关协议中，双方已经约定了特定的解除条件（如对方在一定期限内未签字则自动解除），那么当这些条件满足时，担保函可以自动解除。
   • 但需要注意的是，这种约定必须明确、具体，并且符合法律规定。

3. 出现法定的情形：

   • 根据《民法典》第五百六十三条的规定，如果出现以下情形之一，当事人可以解除合同（包括担保函）：
     • 因不可抗力致使不能实现合同目的；
     • 在履行期限届满前，当事人一方明确表示或者以自己的行为表明不履行主要债务；
     • 当事人一方迟延履行主要债务，经催告后在合理期限内仍未履行；
     • 当事人一方迟延履行债务或者有其他违约行为致使不能实现合同目的；
     • 法律规定的其他情形。
   • 在您的情况下，如果对方未签字导致担保函无法生效或履行，且这种不签字的行为构成了对主要债务的拒绝履行或迟延履行，那么您可能可以根据这些法定情形来主张解除担保函。

然而，需要注意的是，由于对方未签字，担保函可能尚未形成有效的法律约束力。在这种情况下，您可能需要先确认担保函的法律状态，再根据实际情况选择合适的解除途径。如果担保函尚未生效，那么您可能不需要进行正式的解除程序，而是可以直接与对方沟通并说明情况。

最后，我建议您在处理此类问题时，咨询专业的法律人士或律师，以确保您的权益得到充分保障。他们可以根据您的具体情况和法律规定，为您提供更具体、更专业的建议和指导。