当您遇到外卖与实物不符的情况时，确实需要采取一系列措施来维护自己的合法权益。以下是一个清晰、详细、有深度的维权流程，供您参考：

一、保留证据

1. 订单详情：保存好外卖订单的截图或打印件，包括订单号、下单时间、商家信息、菜品详情等。
2. 食品照片：收到外卖后，立即对食品进行拍照，特别是与描述不符的部分，要清晰展示。
3. 包装：保留好食品的包装，包括餐盒、餐具、小票等，这些也可能成为维权的重要证据。

二、与商家协商

1. 联系商家：通过外卖平台或商家提供的联系方式，与商家取得联系，说明外卖与实物不符的情况。
2. 提出诉求：依据《消费者权益保护法》等相关法律，要求商家进行退款、换货或补偿。如果商家存在欺诈行为，还可以要求三倍赔偿，不足五百元按五百元计算。
3. 保留协商记录：与商家的沟通记录，包括电话录音、聊天记录等，都要妥善保存，以备后续维权之需。

三、向平台投诉

1. 提交投诉：如果与商家协商无果，可以向外卖平台提交投诉，说明情况并提供证据。
2. 请求介入：要求平台介入调解，平台有责任和义务协助消费者解决问题。

四、向消协投诉或诉讼

1. 向消协投诉：如果平台也无法解决问题，可以向当地的消费者协会投诉，消协会进行调解，并可能协助您进一步维权。
2. 准备诉讼：如果消协调解无果，或者您认为有必要通过法律途径来维护自己的权益，可以收集好所有证据，向法院提起诉讼。在诉讼过程中，要注意诉讼时效，确保在有效期内提起诉讼。

五、注意事项

1. 冷静维权：在维权过程中，要保持冷静和理性，避免与商家或平台发生不必要的冲突。
2. 按步骤维权：按照上述流程，一步一步进行维权，不要急于求成或跳过某些步骤。
3. 关注细节：在维权过程中，要关注每一个细节，比如商品退回的运费由谁承担、间接损失能否要求赔偿等问题，这些都需要在维权过程中与商家或平台进行明确。

总之，当您遇到外卖与实物不符的情况时，不要慌张，要按照上述流程进行维权。同时，也要提高自己的消费意识，选择信誉良好的商家和平台进行消费，以减少类似问题的发生。