1. 结论： 借给人家3000元，即使钱不是通过借出人的支付宝转出，仍然可以起诉。关键在于证明借款事实的存在以及双方之间的借贷关系。

2. 法律分析：

   • 借款事实的证明： 在起诉时，你需要提供能够证明借款事实存在的证据。这些证据可以包括但不限于借条、收条、聊天记录、转账记录（即使不是通过你的支付宝转出，但如果是通过其他方式如银行转账、微信转账等，且能证明是借款给对方，同样有效）等。只要这些证据能够形成完整的证据链，证明你确实借出了3000元给对方，那么借款事实就是成立的。

   • 借贷关系的证明： 除了证明借款事实外，你还需要证明与对方之间存在借贷关系。这通常可以通过借条、收条等书面证据来证明。如果书面证据不足，也可以通过聊天记录、通话录音等其他方式来辅助证明。只要能够证明双方之间有借贷的合意，并且你确实履行了出借义务，那么借贷关系就是成立的。

3. 起诉建议：

   • 收集证据： 在起诉前，务必收集好所有能够证明借款事实和借贷关系的证据。这些证据将是你起诉时的重要依据。

   • 撰写起诉状： 根据收集到的证据，撰写起诉状。起诉状中应明确写明原告（你）、被告（借款人）的基本信息，诉讼请求（如要求对方偿还借款3000元及利息等），事实和理由（即借款事实和借贷关系的证明）等。

   • 提交法院： 将起诉状和相关证据提交给有管辖权的法院。法院在收到起诉状后，会进行审查，并决定是否受理。如果受理，法院会安排开庭时间，并通知双方当事人。

4. 注意事项：

   • 诉讼时效： 根据《民法典》的规定，民间借贷的诉讼时效一般为三年。从你知道或者应当知道权利被侵害之日起计算。因此，在起诉前，务必确认诉讼时效是否已过。如果已过，可能会面临败诉的风险。

   • 诉讼成本： 起诉需要支付一定的诉讼费用，包括案件受理费、可能产生的律师费等。在起诉前，应充分考虑诉讼成本，并评估是否值得通过诉讼来追回借款。

综上所述，即使钱不是通过你的支付宝转出，只要能够证明借款事实和借贷关系的存在，你仍然可以起诉要求对方偿还借款。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询。