针对“老人打别人怎么处理”这一问题，我们需要从法律的角度进行详细且深入的解答。

首先，无论老人的年龄如何，只要他实施了殴打他人的行为，就必须承担相应的法律责任。这是基于法律面前人人平等的原则，任何人的违法行为都不能因为年龄、身份或其他因素而得到豁免。

1. 治安管理处罚：

   • 如果老人的殴打行为未造成他人轻伤及以上伤害，那么根据《治安管理处罚法》，他可能会被处以五日以上十日以下的拘留，并处二百元以上五百元以下的罚款。如果情节较轻，可能会被处以五日以下的拘留或者五百元以下的罚款。
   • 需要注意的是，如果老人已满七十周岁，根据法律规定，可能不会执行行政拘留处罚，但这并不意味着他可以免除其他法律责任。

2. 刑事责任：

   • 如果老人的殴打行为造成了他人轻伤及以上伤害，那么他就涉嫌故意伤害罪。根据伤害的严重程度，他可能会面临三年以下的有期徒刑、拘役或者管制；如果导致他人重伤，可能会被处以三年以上十年以下的有期徒刑；如果致人死亡或者以特别残忍的手段致使他人重伤并造成严重残疾，可能会被判处十年以上的有期徒刑、无期徒刑甚至死刑。
   • 然而，在审判时，如果老人已满七十五周岁且故意犯罪，法院可能会从轻或减轻处罚；如果是过失犯罪，则应当从轻或减轻处罚。但这并不意味着老人可以完全免除刑事责任。

3. 处理过程中的考量：

   • 在处理老人殴打他人的案件时，相关部门会综合考虑老人的身体状况、行为动机、伤害后果以及悔罪表现等多方面因素。但这并不会影响对其违法行为的认定以及处罚的公正性。
   • 同时，如果老人有社会保险或商业保险，赔偿事宜可能会涉及这些保险的赔付。但无论如何，老人的个人财产在用于赔付时，必须保留其基本生活所必需的部分。

4. 建议与协商：

   • 对于此类事件，建议双方首先进行协商，以寻求和解。如果协商无法达成一致，受害方可以通过诉讼的途径来解决问题。
   • 在处理过程中，老人应当积极配合相关部门的工作，并依法承担相应的责任。

综上所述，老人打别人必须承担相应的法律责任，无论是治安管理处罚还是刑事责任。在处理此类事件时，相关部门会综合考虑多方面因素，但绝不会影响对违法行为的认定以及处罚的公正性。