关于甲方押金未退还乙方是否可以写收据的问题，结论如下：

1. 从法律关系和证据角度分析：

   • 在租赁合同纠纷中，若甲方（出租方）未退还乙方（承租方）的押金，而乙方希望就押金事宜进行某种形式的书面记录，写收据本身并不是一个解决押金退还问题的直接法律手段。收据通常用于证明款项的收付，但在押金未退还的情况下，写收据可能无法有效解决纠纷，甚至可能引发新的误解或争议。
   • 如果乙方希望记录甲方未退还押金的事实，更合适的做法可能是通过书面通知、律师函或起诉等方式来主张自己的权利，并要求甲方退还押金。这些方式能够更直接地表达乙方的诉求，并可能对甲方产生更大的法律压力。

2. 从实际操作和风险防范角度分析：

   • 写收据可能存在风险。例如，如果收据内容表述不清或存在歧义，可能被甲方利用来否认其未退还押金的事实，或者作为乙方已经放弃押金权利的证据。
   • 因此，在甲方押金未退还的情况下，乙方应谨慎考虑是否写收据。如果确实需要书面记录，建议咨询专业律师，确保收据内容准确、无歧义，并能够充分保护乙方的合法权益。

3. 法律建议：

   • 乙方应首先与甲方进行沟通，明确要求退还押金，并保留好相关证据（如租赁合同、押金收据、沟通记录等）。
   • 如果沟通无果，乙方可以考虑通过法律途径来解决纠纷，如向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在整个过程中，乙方应咨询专业律师，确保自己的行为符合法律规定，并能够最大限度地保护自己的合法权益。

综上所述，虽然写收据在某种程度上可以作为一种书面记录的方式，但在甲方押金未退还的情况下，乙方应谨慎考虑并咨询专业律师的意见。更合适的做法可能是通过法律途径来主张自己的权利，并要求甲方退还押金。如有任何法律问题或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。