结论前置：饭店设置最低消费是否违法，关键在于是否充分保障了消费者的知情权和选择权。若餐厅未提前明确告知消费者有最低消费要求，则在结账时提出是违法的；若餐厅在显著位置明确标注且消费者就餐前已知悉并接受，则不构成违法行为。
详细分析：
从消费者权益保护的角度：
- 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》，消费者享有自主选择商品或服务的权利，以及知悉其购买、使用的商品或接受服务的真实情况的权利。饭店若未提前告知消费者有最低消费要求，而在结账时突然提出，这限制了消费者的自主选择，并侵犯了消费者的知情权，因此是违法的。
从公平交易的角度：
- 公平交易要求交易双方平等、公正。饭店设置最低消费，若未提前告知消费者，可能导致消费者支付的费用与服务价值不符，这对消费者是不公平的。因此，从公平交易的角度来看，饭店的这种行为也是违法的。
从合法设置的条件角度：
- 若饭店在显著位置（如菜单、门店入口等）明确标注了最低消费标准，并且消费者在就餐前已经得知并接受了这一规定，那么饭店的行为就不构成违法。这是因为消费者在选择进入饭店时，已经对饭店的规定有了充分的了解，并自愿接受了这些规定，从而保障了消费者的知情权和选择权。
法律建议：
- 作为消费者，在就餐前应仔细了解饭店的规定，特别是关于最低消费的要求。若发现饭店未提前告知最低消费，而在结账时提出，消费者有权拒绝支付，并可以向相关部门投诉。
- 作为饭店经营者，应严格遵守相关法律法规，不得设置不公平、不合理的交易条件。若需设置最低消费，应在显著位置明确标注，并确保消费者在就餐前已知悉并接受。
可能的法律后果：
- 若饭店违反相关法律法规设置最低消费，可能面临市场监督管理部门的处罚，包括责令改正、没收违法所得、罚款等。情节严重的，还可能被责令停业整顿、吊销营业执照。
综上所述，饭店设置最低消费是否违法，关键在于是否充分保障了消费者的知情权和选择权。作为消费者和饭店经营者，都应了解并遵守相关法律法规，以维护公平、公正的交易环境。如有任何法律问题，可以直接向我咨询。