针对您提出的“合同签好了税率又变动怎么调整”的问题，这确实是一个在实际业务中可能会遇到的复杂情况。下面，我将从法律角度和实际操作层面，为您详细解答。
首先，从法律层面来看，合同一旦签订，就具有了法律效力，双方应当按照合同约定履行各自的义务。在合同未就税率变动进行特别约定的情况下，一般来说，合同中约定的固定综合单价或总价是不应随国家税率的浮动而调整的。这是因为，合同中的价格条款通常是双方经过协商后确定的，反映了当时的市场情况和双方的预期。
然而，也存在一些特殊情况。如果合同中明确约定了“调税即调价”的条款，或者合同中约定了因法律、行政法规或国家有关政策变化导致合同价款需要调整的情况，那么当税率发生变动时，合同价款就有可能需要进行相应的调整。
接下来，我们结合两个具体的案例来进一步说明：
建设工程分包合同纠纷案例： 在这个案例中，承包人与分包人签订了固定单价的分包合同，并明确约定了税率。后来，国家税率政策发生了变化，但双方就合同综合单价是否随之调整出现了争议。法院经审理后认为，合同中约定的固定综合单价为一次性综合包干单价，结算时不予调整，因此税率变化并不影响签订合同时确定的综合固定单价。
商品房预售合同纠纷案例： 在这个案例中，购房者与开发商签订的购房协议中约定了增值税税率为10%，但当时国家政策规定已将相关税率调整至9%。购房者因此要求开发商退还多收取的增值税价款。法院经审理后认为，根据双方合同约定，合同签订后因国家税率发生调整，购房款也应相应调整，因此判决开发商退还购房人合同约定价款与税率调整后的房屋价款差额。
从这两个案例中，我们可以看出，税率变动是否影响合同价款，关键在于合同中是否有明确的约定。如果合同中没有特别约定，那么一般来说，合同价款是不应随税率变动而调整的。但如果合同中有明确约定，或者因法律、行政法规或国家有关政策变化导致合同价款需要调整的情况，那么双方就应当按照合同约定或相关法律法规进行相应的调整。
为了避免在履约过程中出现因税率调整而产生的争议，我建议您在签订合同时，就明确税率变化对合同总价及合同单价的影响及风险承担主体。如果可能的话，还可以视情况明确固定单价构成及税率标准。这样，在税率发生变动时，双方就可以依据合同约定或相关法律法规进行协商和处理，从而降低发生法律纠纷的风险。