1. 关于黄金店铺加工黄金未提示收取加工费是否违法的问题：

   • 结论前置：黄金店铺在加工黄金时未提前向消费者提示收取加工费，这一行为本身并不直接构成违法，但可能违反了消费者权益保护的相关规定，特别是关于价格透明和消费者知情权的规定。

   • 法律分析：

     • 根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，包括商品的价格、产地、生产者、用途、性能、规格、等级、主要成份、生产日期、有效期限、检验合格证明、使用方法说明书、售后服务，或者服务的内容、规格、费用等有关情况。
     • 在黄金加工服务中，加工费是服务费用的一部分，属于消费者应当知悉的服务内容之一。如果黄金店铺在提供加工服务前未明确告知消费者加工费的标准或金额，可能侵犯了消费者的知情权。

   • 可能的法律后果：

     • 如果消费者因此遭受了经济损失（如因未被告知加工费而支付了超出预期的费用），消费者有权要求黄金店铺进行赔偿或退还多收的费用。
     • 消费者还可以向当地的消费者协会或市场监管部门投诉，要求相关部门对黄金店铺的行为进行调查和处理。

   • 建议：

     • 作为消费者，在接受黄金加工服务前，应当主动询问加工费的标准或金额，并要求黄金店铺出具明确的收费清单或协议。
     • 如果发现黄金店铺存在未提前告知加工费的情况，消费者应当保留好相关证据（如交易记录、聊天记录等），以便在需要时维护自己的合法权益。

2. 从合同纠纷的角度分析：

   • 在货物买卖合同（或服务合同）中，双方应当明确约定合同的内容，包括商品或服务的价格、质量、交付方式等。如果黄金店铺与消费者之间就加工费没有明确的约定，而黄金店铺又未提前告知消费者加工费的标准或金额，这可能导致合同履行过程中产生争议。
   • 在这种情况下，消费者可以依据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行和违约责任的规定，要求黄金店铺承担相应的违约责任或赔偿损失。

综上所述，黄金店铺在加工黄金时未提前向消费者提示收取加工费，虽然不直接构成违法，但可能违反了消费者权益保护的相关规定。作为消费者，应当主动维护自己的知情权，并在需要时寻求法律帮助。如果您有任何关于合同纠纷或消费者权益保护的法律问题，欢迎直接向我咨询。