针对您提出的“收银员盗取店里的钱可以判什么罪”这一问题，我将从多个角度为您详细分析：
可能构成的罪名：
- 职务侵占罪：如果收银员是公司、企业或其他单位的工作人员，且利用了职务上的便利（如管理、经手收银款项的职务之便），通过少入账、不入账等手段截留营业款并据为己有，且达到了一定的数额标准（根据相关司法解释，职务侵占数额在三万元以上的，应认定为“数额较大”），则可能构成职务侵占罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，职务侵占罪可处三年以下有期徒刑、拘役，并处罚金，直至无期徒刑，并处罚金。
- 盗窃罪：如果收银员并非利用职务之便，而是采取秘密窃取的方式（如在非工作时间偷偷打开钱柜拿走钱款），且盗窃数额达到一定标准（盗窃公私财物价值一千元至三千元以上、三万元至十万元以上、三十万元至五十万元以上的，应分别认定为“数额较大”“数额巨大”“数额特别巨大”），则可能构成盗窃罪。根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条，盗窃罪的量刑同样依据盗窃数额和情节严重程度，从三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金，直至无期徒刑，并处罚金或没收财产。
- 贪污罪（特殊情况）：如果收银员所在单位是国有性质，且其属于国有公司、企业或者其他国有单位中从事公务的人员或受委托管理、经营国有财产的人员，利用职务上的便利非法占有公共财物，则可能构成贪污罪。但这种情况相对较少见，且需要满足特定的主体和单位性质要求。
法律后果：
- 无论是职务侵占罪还是盗窃罪，都将受到法律的严厉制裁。量刑的轻重主要取决于犯罪数额的大小、犯罪情节的严重程度以及犯罪人的主观恶性等因素。
- 除了刑事责任外，收银员的偷窃行为还可能引发民事责任，如因其行为导致商家遭受经济损失，收银员可能需承担民事赔偿责任。
建议与提醒：
- 作为收银员，应严格遵守法律法规和职业道德规范，诚实守信地履行自己的职责。任何形式的偷窃行为都是不被容忍的，并将受到法律的严厉制裁。
- 如果您或您身边的人遇到了类似的法律问题，建议及时咨询专业律师以获取准确的法律意见和帮助。作为钱建荣律师，我专注于公司事务、刑事辩护领域，可以为您提供专业的法律咨询和服务。
综上所述，收银员盗取店里的钱可能构成的罪名及法律后果取决于多个因素，包括行为主体、偷钱方式、所在单位性质及偷盗金额等。在实际操作中，应综合考虑这些因素来准确判断罪名及量刑标准。如果您有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。