针对您提出的“承包地在承包期内被国家征收，承包户是跟谁签补偿协议”这一问题，以下是我的详细解答：
当承包地在承包期内被国家征收时，承包户通常需要与征收部门签订补偿协议。这个征收部门是代表政府来开展征收工作，并负责给予相应的补偿。
在签订补偿协议之前，有几个关键点需要您特别注意：
确保征收部门的合法性：您需要确认征收部门是否具备合法的征收手续和权限。这是保障您权益的第一步，也是签订协议的基础。
明确补偿内容：协议中应详细列出补偿的具体内容，包括但不限于土地补偿费、安置补助费、地上附着物和青苗的补偿费等各项标准及支付方式。这些内容将直接关系到您的切身利益，因此务必仔细核对。
仔细核对协议条款：在签订协议前，请务必仔细阅读并核对协议中的每一条款，确保没有遗漏或误解。如果有任何异议或不清楚的地方，应及时与征收部门沟通协商。
维护自身合法权益：若对补偿有异议，您有权与征收部门进行沟通协商，争取提高补偿标准或解决其他问题。如果协商不成，您还可以通过合法途径如行政复议或行政诉讼等来维护自己的合法权益。
此外，关于征地补偿的归属问题，也需要您有所了解。一般来说，土地补偿费归农村集体经济组织所有，因为土地是集体所有的。而安置补助费则根据具体情况来判断，可能是支付给农村集体经济组织、安置单位或被安置人员个人。地上附着物及青苗补偿费则归地上附着物及青苗的所有者所有。
综上所述，当承包地在承包期内被国家征收时，承包户应与征收部门签订补偿协议，并在签订前确保征收部门的合法性、明确补偿内容、仔细核对协议条款，并在必要时维护自身合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。