在餐厅吃饭吃进去木头被扣留的情况下，餐厅和消费者各自可能需要承担的责任分析如下：
餐厅的责任：
- 食品安全责任：根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规，餐厅有义务确保提供的食品符合安全标准，不含有可能危害消费者健康的异物。如果消费者在餐厅就餐时吃进了木头等异物，这通常表明餐厅在食品加工或储存过程中存在疏忽，未能履行其食品安全保障义务。
- 赔偿义务：由于餐厅的疏忽导致消费者受到伤害（无论是身体上的还是心理上的），餐厅应当承担相应的赔偿责任。赔偿范围可能包括医疗费用、误工费、精神损害抚慰金等，具体数额需根据消费者的实际损失和餐厅的过错程度来确定。
- 行政处罚：此外，餐厅还可能面临相关监管部门的行政处罚，如罚款、吊销许可证等，具体处罚措施取决于餐厅的违法情节和监管部门的判断。
消费者的责任：
- 在一般情况下，消费者无需承担责任：因为消费者是在正常就餐过程中遭遇了食品安全问题，这是餐厅的过错导致的。消费者有权要求餐厅承担相应的赔偿责任。
- 特殊情况下的责任：然而，如果消费者在就餐过程中存在故意或重大过失行为（如故意将异物放入食物中），且这种行为与餐厅的食品安全问题无关，那么消费者可能需要对自己的行为承担一定的责任。但在您描述的情况下，这种特殊情况似乎并不存在。
针对您被扣留的情况：
- 如果餐厅以“吃进去木头”为由扣留您，这通常是不合法的。餐厅无权扣留消费者，除非有明确的法律依据（如消费者涉嫌犯罪等）。在您的情况下，餐厅扣留您的行为可能构成对消费者人身自由的侵犯。
- 您有权要求餐厅立即停止扣留行为，并可以报警或向相关监管部门投诉。同时，您也可以保留相关证据（如照片、视频、医疗记录等），以便在后续的法律程序中维护自己的权益。
建议：
- 如果您遭遇了类似的情况，首先应当保持冷静，不要与餐厅发生激烈的冲突。
- 尽快收集相关证据，并保留好与餐厅的沟通记录。
- 及时向相关监管部门投诉或报警，并寻求专业律师的帮助以维护自己的合法权益。
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