个体工商户的烟草证是可以变更法人的。

2022年11月1日，《促进个体工商户发展条例》正式实施，其中明确规定，个体工商户变更经营者的，可以直接向市场主体登记机关申请办理变更登记。涉及烟草专卖零售许可证等行政许可的，也可以直接申请变更，无需注销再新办。这一政策大大简化了办理流程，缩短了审批时间，提高了行政审批效率。

具体来说，如果个体工商户的经营者发生变化，且持有烟草专卖零售许可证，那么可以持相关材料到原发证机关或指定的办理机构申请变更烟草专卖零售许可证。办理机构会依法进行审查，对于符合变更条件的，会及时办理变更手续。

因此，如果您是个体工商户，且持有烟草专卖零售许可证，当您的经营者（法人）发生变更时，无需担心烟草证的问题，只需按照相关规定办理变更手续即可。