抵押金能否要回来，主要取决于具体的合同约定以及相关法律法规的规定。以下是对此问题的详细分析：
一. 合同约定
查看合同条款：首先，应仔细查看与对方签订的合同中关于抵押金的具体约定。合同是双方意思表示一致的协议，对于抵押金的缴纳、使用、退还等事项，合同中应有明确约定。
退还条件：如果合同中有明确的退还条款，并且相关条件已经满足（如工程已完工或达到某一阶段），那么你有权依据合同条款要求退还抵押金。
二. 法律法规规定
用人单位不得收取财物：根据《中华人民共和国劳动合同法》第九条的规定，用人单位不得要求劳动者提供担保或者以其他名义向劳动者收取财物。如果抵押金的收取违反了这一规定，你有权要求退还。
定金与合同履行：根据《中华人民共和国民法典》第五百八十七条和第五百八十六条的规定，定金（包括风险抵押金）的退还与合同的履行情况密切相关。如果收受定金的一方不履行债务或者履行债务不符合约定，致使不能实现合同目的的，该方应当双倍返还定金。当然，这些规定也适用于风险抵押金的退还问题。但需要注意的是，这里的关键是合同履行情况，而非单纯的未按期完工。
三. 实际情况分析
协商解决：如果合同未明确约定退还条件，或者虽然约定了条件但双方对条件是否满足存在争议，建议先尝试与对方进行协商，寻求解决方案。
法律途径：如果协商无果，你可以考虑通过法律途径解决争议。这可能包括起诉、仲裁等方式，具体要根据合同条款和法律规定来选择。
我的观点：在处理此类问题时，建议首先查阅合同条款，明确双方的权利义务。如果合同中有明确约定且条件满足，可直接要求退还。如果合同未明确约定或存在争议，建议先尝试协商解决。如协商不成，再考虑通过法律途径解决。同时，也要注意保留好相关证据，如合同、支付凭证等，以便在必要时维护自己的合法权益。如有进一步需要，您可以继续咨询我。