针对您提出的“办案单位定赌博罪到检察院改成开设赌场罪”这一问题，以下是我的详细解答：

1. 罪名变更的合法性分析：

   • 在刑事案件中，办案单位（通常指公安机关）在初步侦查阶段会根据收集到的证据对犯罪嫌疑人进行定罪指控。然而，随着侦查的深入和证据的完善，检察院在审查起诉阶段可能会根据更全面的证据对罪名进行重新评估。
   • 赌博罪与开设赌场罪在刑法中属于不同的罪名，两者在构成要件、社会危害性以及刑罚幅度上均存在差异。因此，检察院在审查起诉时，如果发现原定罪名与案件事实、证据不符，有权根据法律规定变更罪名。

2. 罪名变更的可能原因：

   • 证据变化：随着侦查的深入，可能发现了更多支持开设赌场罪的证据，如赌场组织结构、运营方式、赌资规模等，这些证据可能使得检察院认为原定赌博罪不足以全面反映犯罪嫌疑人的行为性质和社会危害性。
   • 法律理解：检察院在审查起诉时，可能对案件的法律适用有了更深入的理解，认为原定罪名与案件事实、法律规定不符，因此决定变更罪名。

3. 对犯罪嫌疑人的影响：

   • 刑罚幅度：开设赌场罪相较于赌博罪，通常具有更重的刑罚幅度。因此，罪名变更可能意味着犯罪嫌疑人将面临更严厉的刑事处罚。
   • 辩护策略：对于犯罪嫌疑人及其辩护人而言，罪名变更需要重新评估案件情况，调整辩护策略，以应对新的指控。

4. 法律建议：

   • 了解罪名变更的具体原因：犯罪嫌疑人及其辩护人应详细了解检察院变更罪名的具体原因和依据，以便有针对性地进行辩护。
   • 积极收集证据：针对新的罪名指控，犯罪嫌疑人及其辩护人应积极收集有利于自己的证据，以证明自己的行为不构成或仅构成较轻的罪名。
   • 寻求专业法律帮助：面对罪名变更等复杂情况，犯罪嫌疑人及其家属应及时寻求专业律师的法律帮助，以确保自己的合法权益得到充分保障。

综上所述，办案单位定赌博罪到检察院改成开设赌场罪是合法的，且可能基于证据变化或法律理解等原因。对于犯罪嫌疑人而言，应详细了解罪名变更的具体原因和依据，并积极采取法律措施维护自己的合法权益。如果您或您身边的人遇到类似法律问题，欢迎直接向我咨询。