针对您提到的村委会说不能证明父子关系证明的问题，这确实是一个在实际生活中可能遇到的困扰。不过，您不必过于担心，因为除了村委会，还有其他多种途径可以证明父子关系。

首先，我们需要明确的是，公安部门已经不再直接出具亲属关系证明，这是为了简化行政流程、提高效率而做出的调整。但这并不意味着无法证明亲属关系，只是需要转变思路，寻找其他有效的证明方式。

以下是一些可以证明父子关系的途径：

1. 户口簿或旧户口簿记录：

   • 如果您和儿子的户口曾经在一起，或者户口簿上有相关记录，那么户口簿本身就可以作为证明。
   • 即使户口已经分开，旧户口簿记录或户籍迁移存根也可能包含有用的信息。

2. 出生医学证明：

   • 儿子的出生医学证明是证明父子关系的直接证据，如果保留有这份证明，它将是最有力的证据。

3. 单位人事档案：

   • 如果您或儿子曾经在某个单位工作，且单位的人事档案中有关于亲属关系的记录，那么这份档案也可以作为证明。

4. 独生子女证：

   • 如果您是独生子女的父亲，独生子女证同样可以作为证明父子关系的材料。

5. 公证处出具的亲属关系证明：

   • 在没有上述直接证据的情况下，您可以前往公证处申请出具亲属关系证明。公证处会要求您提供结婚证、出生医学证明（如有）、户口簿等可信度高的材料作为佐证，或者通过证人证明、公证处核实调查的情况等两个以上的证据材料互为佐证来出具证明。

6. 其他有效证据：

   • 如亲子鉴定报告、民政部门出具的收养证明等，也可以作为证明父子关系的材料。

在办理过程中，您可能会遇到一些困难或挑战，但请保持耐心和信心。不同地区和部门对于证明材料的要求可能有所不同，因此建议您在办理前先咨询相关部门或机构，了解具体的办理流程和所需材料。

此外，随着信息技术的发展，一些地区已经开始推广电子证照和线上办理服务。例如，宁夏公安厅就实现了包括亲属关系证明在内的6项户籍业务“全程网办”。您可以关注当地公安部门的官方网站或APP，了解是否有类似的线上办理服务可供使用。

最后，我想强调的是，虽然证明父子关系可能看起来有些繁琐，但这是为了确保相关事务的合法性和准确性。通过合理的途径和方式，您一定能够成功证明自己与儿子的父子关系。