签订劳动合同的时间是在试用期内，而非转正后。以下是对这一问题的详细解答：

1. 法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》第七条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系。
   • 第十条明确规定，建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。

2. 实践操作：

   • 无论用人单位是否与劳动者约定试用期，均应自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。这意味着，劳动合同的签订并不依赖于试用期的结束或转正，而是从用工的第一天起就需要进行。

3. 对劳动者权益的保障：

   • 签订书面劳动合同是确定双方权利义务的重要依据，对于保障劳动者的权益至关重要。若试用期不签劳动合同，一旦发生劳动纠纷，劳动者在工资待遇、工作时间、劳动保护等方面的权益将难以得到有效保障。

4. 用人单位的法律责任：

   • 若用人单位超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同，应当向劳动者每月支付二倍的工资。
   • 若超过一年不签，则视为用人单位与劳动者已订立无固定期限劳动合同。

5. 特殊情况说明：

   • 尽管劳动合同应在试用期内签订，但实际操作中，有些用人单位可能会在劳动者转正后才补签劳动合同。然而，这种做法并不符合法律规定，且可能给用人单位带来法律风险。

综上所述，签订劳动合同的时间是在试用期内，用人单位应自用工之日起一个月内与劳动者订立书面劳动合同。这是法律规定的明确要求，也是保障劳动者权益和用人单位合法权益的重要措施。如果您在劳动合同签订方面遇到任何问题，可以直接向我咨询。