针对您“卖车跟人家签了合同怎么办”的问题，核心前提是您已经与买家签订了卖车合同，以下是我根据不同情况给出的建议：

1. 如果合同内容合法且双方均无异议：

   • 履行合同：按照合同约定的时间、地点、方式等完成车辆交付和款项支付。
   • 保留证据：确保在交易过程中保留好所有相关证据，如合同文本、转账记录、车辆交付凭证等，以备不时之需。

2. 如果合同存在争议或您想解除合同：

   • 协商解决：首先尝试与买家进行友好协商，看是否能够就争议点达成一致，或者协商解除合同并约定相应的违约责任。
   • 审查合同条款：仔细审查合同中的解除条款、违约责任等，看是否有符合法律规定的解除合同情形，如对方严重违约等。
   • 法律途径：若协商无果，且您认为有必要解除合同，可考虑通过法律途径解决，如向法院提起诉讼或申请仲裁，但需注意这可能会带来一定的时间和经济成本。

3. 如果合同存在违法或无效情形：

   • 及时主张：若发现合同存在违法或无效情形（如欺诈、胁迫、违反法律法规强制性规定等），应及时向买家主张合同无效或要求撤销合同。
   • 收集证据：收集能够证明合同违法或无效的证据，如聊天记录、录音录像、证人证言等。
   • 法律救济：若买家不同意您的主张，可考虑通过法律途径维护自己的合法权益。

在任何情况下，我都建议您保持冷静，理性处理问题。如有任何法律疑问或需要进一步的法律建议，请直接向我咨询。我擅长处理各类合同纠纷和法律问题，愿意为您提供专业的法律帮助。