要在加班费仲裁中获胜，劳动者需要从以下几个方面着手准备和应对：

1. 明确法律依据：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条，用人单位安排劳动者延长工作时间、休息日工作又不能补休、法定休假日工作的，应分别支付不低于工资的150%、200%和300%的工资报酬。这是劳动者主张加班费的主要法律依据。

2. 全面收集证据：

   • 考勤记录：如打卡记录、纸质考勤表等，应准确反映劳动者的出勤情况，特别是超出法定工作时间的部分。
   • 加班审批表：若公司有加班审批流程，应保留经领导签字确认的加班审批表，作为加班事实的直接证据。
   • 工作邮件、聊天记录：与上级沟通加班任务、汇报加班进度的邮件或聊天记录，可以证明加班工作的内容和时间。
   • 工资条与支付记录：分析工资条中加班工资是否已支付及支付标准，同时保留银行工资流水作为支付记录的证明。
   • 同事证言：虽然证明力相对较弱，但多名同事的一致证言可以作为辅助证据，增强加班事实的可信度。

3. 准备并提交仲裁申请书：

   • 仲裁申请书应详细填写申请人的基本信息、被申请人的基本信息、仲裁请求（明确要求支付的加班费金额及计算依据）、事实和理由（包括加班事实、法律依据、证据情况等）。
   • 提交仲裁申请书时，应附上所有相关证据的复印件或原件（根据仲裁委员会要求）。

4. 了解并善用举证责任：

   • 在仲裁程序中，劳动者和用人单位均负有举证责任。劳动者需提供上述证据来证明自己的加班事实和用人单位的欠薪行为。
   • 若用人单位无法证明已按时足额支付了加班费，或无法证明其计算方式和数额的正确性，劳动者的主张可能会得到支持。

5. 遵守时效规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》第二十七条，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。
   • 劳动者在发现用人单位未支付加班费后，应及时提起仲裁申请，以确保自己的权益得到有效保护。

6. 参与仲裁过程并积极应对：

   • 劳动者应按时参加仲裁庭审，陈述事实和理由，提供证据进行质证。
   • 若对仲裁结果不满意，可在法定期限内向人民法院提起诉讼。

综上所述，要在加班费仲裁中获胜，劳动者需要明确法律依据、全面收集证据、准备并提交仲裁申请书、了解并善用举证责任、遵守时效规定以及积极参与仲裁过程。如有任何法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。