对于高企不满183天的人工费是否要剔除的问题，结论是：不满183天的研发人员费用也可享受加计扣除，但在高新技术企业认定时，该部分人员不计入科技人员总数。以下是详细分析：

1. 研发费用加计扣除政策：

   • 根据《国家税务总局关于企业研究开发费用税前加计扣除政策有关问题的公告》等文件，企业直接从事研发活动的人员，包括研究人员、技术人员、辅助人员，其费用可享受加计扣除税收优惠。
   • 对于累计工作时间未达到183天的研发人员，其从事研发工作所发生的费用同样可享受加计扣除税收优惠。企业应将该部分人员费用按照会计核算受益原则计入研发费用。

2. 高新技术企业认定政策：

   • 根据《科技部、财政部、国家税务总局关于修订印发〈高新技术企业认定管理工作指引〉的通知》等文件，高新技术企业认定时，企业科技人员是指直接从事研发和相关技术创新活动，以及专门从事上述活动的管理和提供直接技术服务的，累计实际工作时间在183天以上的人员。
   • 这意味着，在高新技术企业认定时，不满183天的研发人员不计入科技人员总数，但这并不影响其费用在研发费用加计扣除中的享受。

3. 人工费用的归集范围：

   • 无论是研发费用加计扣除还是高新技术企业认定，人员人工费用的归集范围都包括工资、薪金、基本养老保险费、基本医疗保险费、失业保险费、工伤保险费、生育保险费和住房公积金，以及外聘研发人员的劳务费用。
   • 需要注意的是，补充养老、医疗保险和福利费不在研发费用归集范围之内，除非它们是作为工资、薪金支出的一部分。

4. 同时从事研发和管理、生产的人工费用分配：

   • 对于同时从事研发和管理、生产的人员，其费用应按照合理的方法进行分摊，如实际工时占比等。
   • 企业应做好必要记录，以确保费用分配的合理性和准确性。

综上所述，不满183天的研发人员费用在研发费用加计扣除中是可以享受的，但在高新技术企业认定时，该部分人员不计入科技人员总数。企业在处理相关费用时，应严格按照政策规定进行归集和分配，以确保合规性和准确性。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。