当外卖吃到变质食品，想要通过司法途径解决时，可以按照以下步骤进行：

1. 保留证据：

   • 首先，务必保留好变质食品、外卖订单记录、支付凭证以及与商家的沟通记录等所有相关证据。这些证据将在后续的司法程序中起到关键作用。

2. 与商家协商：

   • 在保留证据的同时，可以尝试与商家进行协商，要求商家给予合理的赔偿或解决方案。如果协商成功，可以避免进一步的司法程序。但请注意，协商并不影响你后续通过司法途径维护权益的权利。

3. 向相关部门投诉：

   • 如果与商家协商无果，可以向当地的市场监管部门或消费者协会进行投诉。这些部门有权对商家的违法行为进行调查和处理，并可能为你提供一定的帮助和支持。

4. 提起诉讼：

   • 如果投诉仍然无法解决问题，你可以考虑向法院提起诉讼。在提起诉讼前，建议咨询专业律师（即向我咨询）以了解具体的诉讼程序和可能的结果。在诉讼过程中，你需要提交之前保留的证据，并按照法院的要求进行诉讼活动。

5. 执行判决：

   • 如果法院最终判决商家承担责任并给予你赔偿，但商家拒不履行判决，你可以向法院申请强制执行。法院将采取必要的措施确保判决得到执行。

在整个过程中，务必保持冷静和理性，按照法律程序进行操作。如果你有任何疑问或需要进一步的帮助，可以直接向我咨询，我将根据你的具体情况提供专业的法律建议。