工程临时工摔伤，包工头通常是需要承担责任的。下面我详细为你解释一下：
责任判定
劳务关系下的责任：
- 临时工与包工头之间多形成劳务关系。若临时工在提供劳务过程中因劳务受到损害，且自身无过错或过错较小，包工头作为接受劳务一方，通常需要承担相应的赔偿责任。
第三人致伤的责任：
- 若临时工是因第三人的行为而受伤，他既可以请求第三人承担侵权责任，也可以请求包工头给予补偿。包工头在补偿后，有权向第三人追偿。
违法转包、分包的责任：
- 若建设工程存在违法转包、分包情形，且因此导致临时工受伤，发包单位也可能需要与包工头承担连带赔偿责任。
赔偿问题
- 在确定赔偿时，需考虑临时工的实际损失，包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、住院伙食补助费等。若临时工构成伤残，还可能涉及一次性伤残补助金、一次性工伤医疗补助金和一次性伤残就业补助金等赔偿项目。
后续处理建议
及时申请工伤认定：
- 临时工应尽快向当地社会保险行政部门申请工伤认定，以便准确计算赔偿金额。
协商或法律途径维权：
- 在赔偿事宜上，临时工可以与包工头或相关责任方进行协商。若协商不成，可以通过劳动仲裁或诉讼等法律途径来维护自己的合法权益。
综上所述，工程临时工摔伤时，包工头通常是需要承担责任的。具体责任划分和赔偿数额需根据实际情况来确定。如果你在这方面有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。