如果您的抵押车被别人开走了，您可以按照以下步骤处理：

一、核实车辆情况与合同

首先，您需要查看购车合同、抵押协议等文件，确认车辆的抵押状态在购买时是否已知情。这有助于您了解自身的权益和责任。如果卖家故意隐瞒抵押事实，那么卖家涉嫌欺诈，您可以要求其承担相应责任。

二、与相关方沟通

1. 与开走车辆的人联系：尝试联系开走车辆的人，了解其身份和开走车辆的具体原因。如果对方是抵押权人，您需要明确其实现抵押权的合法性。
2. 联系抵押权人：无论开走车辆的人是谁，您都应尽快联系抵押权人，将车辆被开走的情况如实告知，并要求其协助处理此事。

三、收集证据

在整个过程中，收集证据至关重要。您应收集与购车、车辆被开走有关的所有证据，如购车合同、付款凭证、聊天记录、车辆交接手续、开走车辆时的视频等。这些证据在后续维权中将起到关键作用。

四、根据具体情况采取措施

1. 如果对方非法开走车辆：如果对方并未获得合法授权就将车辆开走，您可以依据抵押合同向公安机关报案，详细说明车辆的抵押状况以及被开走的实际情况，请求公安机关协助找回车辆。
2. 如果抵押权人同意对方开走车辆：如果抵押权人已经知晓并同意对方开走车辆，您需要与对方协商，商讨出解决问题的办法，如要求对方归还车辆或达成其他妥善的处理协议。

五、寻求法律救济

如果沟通无果，您可以向法院提起诉讼。根据您的具体情况，您可以要求解除购车合同、返还购车款并赔偿损失；或者请求法院判定抵押权人返还车辆。同时，如果涉及诈骗等犯罪行为，您也可以向公安机关报案，公安机关会依法处理。

六、总结与预防

在处理完此次事件后，建议您对购买抵押车的经历进行总结，以便在未来避免类似情况的发生。购买抵押车时，一定要谨慎核查车辆来源、了解抵押状况、查看车况，并与卖方签订详细的购车合同，以明确双方的权利和义务。