机动车不礼让行人处罚没有违法视频截图，并不直接违反交通处罚规定，但可能影响处罚的合法性和正当性。下面我将从几个方面详细解释这个问题：

1. 法律规定与处罚依据：

   • 根据《中华人民共和国道路交通安全法》第四十七条第一款，机动车行经人行横道时，应当减速行驶；遇行人正在通过人行横道，应当停车让行。这是机动车礼让行人的法律依据。
   • 处罚不礼让行人的行为，通常需要有明确的证据来证明机动车驾驶人的违法行为。违法视频截图作为一种证据形式，对于证明违法行为具有重要作用。

2. 违法视频截图的重要性：

   • 违法视频截图能够直观、清晰地展示机动车驾驶人的违法行为，是交通执法部门进行处罚的重要依据。
   • 如果没有违法视频截图，而仅仅依靠其他证据（如证人证言、现场勘查等），可能难以充分、确凿地证明机动车驾驶人的违法行为。

3. 没有违法视频截图的影响：

   • 如果没有违法视频截图，但有其他证据能够证明机动车驾驶人存在不礼让行人的违法行为，交通执法部门仍然可以依法进行处罚。但此时，证据的充分性和确凿性可能会受到一定影响。
   • 如果机动车驾驶人对于处罚决定有异议，并且没有违法视频截图作为关键证据，那么处罚决定的合法性和正当性可能会受到质疑。在这种情况下，机动车驾驶人可以通过法律途径维护自己的合法权益。

4. 建议与提醒：

   • 对于机动车驾驶人来说，遵守交通规则、礼让行人是应尽的义务。无论是否有违法视频截图作为证据，都应该自觉遵守交通法规，确保行车安全。
   • 如果收到交通处罚决定，并且对于处罚依据或程序有异议，建议及时咨询专业律师或向相关部门提出申诉，以维护自己的合法权益。

综上所述，机动车不礼让行人处罚没有违法视频截图并不直接违反交通处罚规定，但可能影响处罚的合法性和正当性。因此，交通执法部门在处罚不礼让行人的行为时，应当尽可能收集充分、确凿的证据，以确保处罚的公正性和合法性。同时，机动车驾驶人也应当自觉遵守交通法规，确保行车安全。