针对你提出的问题，首先明确一点：即使买房款没有付全且没有书面合同，但只要有转款记录，就仍然有可能证明买卖关系的存在。现在房东反悔说违约，我们可以从以下几个方面来应对：

1. 证明买卖关系：

   • 转款记录是关键证据，它可以证明你向房东支付了部分购房款。
   • 如果有其他证据，如双方沟通买房事宜的短信、微信记录，或者中介的证词等，也能辅助证明买卖关系的存在。

2. 分析违约责任：

   • 如果房东在没有正当理由的情况下反悔，他可能构成违约。即使没有书面合同，但根据双方的实际行为和转款记录，可以推断出双方有买房的合意。
   • 房东若主张你违约，他需要证明你未按照双方约定的方式或时间支付购房款。如果没有书面合同明确约定，房东的举证可能会比较困难。

3. 法律建议：

   • 首先，尝试与房东进行协商，看是否能够达成一致意见，继续完成交易或者协商退款。
   • 如果协商无果，你可以考虑向法院提起诉讼，要求确认买卖关系有效，并要求房东履行交房义务或者退还已支付的购房款及相应利息。
   • 在诉讼过程中，你需要准备充分的证据来证明买卖关系的存在以及房东的违约行为。

4. 风险防范：

   • 对于未来的房产交易，强烈建议签订书面合同，并明确约定交易条款、付款方式、交房时间等关键内容。
   • 在交易过程中，保留好所有与交易相关的证据，如转款记录、沟通记录、收据等。

综上所述，虽然你没有付全房款且没有书面合同，但只要有转款记录和其他辅助证据，你仍然有可能证明买卖关系的存在，并维护自己的合法权益。如果房东反悔说违约，你可以根据上述建议来应对。