在以下情况下，可以给员工签劳务合同：

1. 非全日制用工：对于以小时计酬为主，每天工作时间不超过4小时，每周累计工作时间不超过24小时的非全日制员工，企业可以与其签订劳务合同。这种用工方式灵活性高，企业可根据实际工作需要支付报酬。

2. 退休返聘人员：对于已达法定退休年龄并依法享受基本养老保险待遇或领取退休金的人员，由于其已不具备建立劳动关系的主体资格，企业与其建立的是劳务关系，因此应签订劳务合同。

3. 兼职人员：对于在本职工作外，利用业余时间到其他企业工作的兼职员工，由于其与原单位存在劳动关系，新企业只能与其签订劳务合同。

4. 短期项目或临时工作：对于企业有短期、临时性的工作任务，如展会服务、促销活动等，无需长期雇佣员工的情况，适合签订劳务合同。完成任务即结束合作，双方关系清晰明确。

5. 特定项目委托：当雇主决定将某项工程或重大项目委托给特定人员或小型团队完成时，双方可以签订劳务合同以构建劳务关系。

6. 劳务派遣：当招聘方向劳务输出机构提出所需员工的具体要求，然后由该机构向招聘方派遣符合条件的劳务人员时，双方需要签订劳务派遣合同，形成劳务关系。

在签订劳务合同时，双方应明确权利义务，确保合同内容合法、有效。同时，企业需根据实际情况和法律规定，合理选择用工形式和合同类型。如有任何疑问或需要进一步的法律咨询，请直接向我提问。