结论：在多种非典型雇佣关系场景下，用人单位或用工方会与劳动者签订劳务合同，这些场景主要基于用工性质、主体资格及合作模式的不同。以下是对这些情况的详细阐述：
一、基于用工性质的法律规定适用情况
非全日制/临时性用工
- 情形：对于每日工作不超过4小时、每周累计不超过24小时的零工岗位，如兼职导游、超市节假日期间的兼职收银员等，或者项目制短期用工，如展会翻译、小型装修项目的临时聘请工人。
- 法律要点：双方可协商约定工作时间、报酬标准及结算周期，且不得约定试用期。这种用工方式灵活，适合短期、临时性的工作需求。
退休返聘人员
- 情形：已达法定退休年龄并享受养老保险待遇的人员，如被学校返聘的特级教师、企业返聘的技术顾问等，继续从事工作。
- 法律要点：因这类人员已丧失劳动法意义上的劳动者主体资格，故需通过劳务合同来明确双方的权利义务，特别是医疗、工伤等风险的承担方式。
实习生用工
- 情形：在校学生利用课余时间参与企业实践，如法学院学生到律所实习、医学生到医院实习等。
- 法律要点：需区分就业实习与教学实践，前者可参照劳务合同约定实习补贴、保密义务等条款。这有助于保护实习生的权益，同时明确实习期间的双方责任。
二、基于主体资格的法律规定适用情况
未达法定年龄劳动者
- 情形：16周岁以下未成年人从事文艺演出等特殊行业（需经审批），如童星、少年模特等。
- 法律要点：必须签订劳务合同并报劳动保障部门备案，同时禁止安排高危作业，以确保未成年人的身心健康和安全。
双重劳动关系人员
- 情形：已与其他单位建立全日制劳动关系的劳动者，经原单位同意后兼职，如高校教师到企业担任技术顾问、医生在多个医院坐诊等。
- 法律要点：需确保兼职行为不影响原单位工作，并通过劳务合同明确责任划分，以避免潜在的法律纠纷。
三、基于合作模式的法律规定适用情况
承包经营类用工
- 情形：快递网点将部分区域承包给个人经营（自负盈亏），如某个小区的快递配送业务承包给个人。
- 法律要点：通过劳务合同约定承包期限、费用结算方式及经营风险承担机制，以明确双方的权利和义务。
劳务外包场景
- 情形：企业将保洁服务外包给专业公司，由外包公司派遣员工提供服务，如写字楼、商场的保洁服务。
- 法律要点：发包方与外包公司签订劳务合同，避免直接管理外包人员以规避劳动关系认定风险。这有助于企业降低用工成本，同时确保服务的专业性和质量。
自由职业者合作
- 情形：企业与自由职业者，如设计师、咨询师、翻译等，进行合作。
- 法律要点：常签订劳务合同以明确合作范围、交付时间、报酬及知识产权归属等关键条款。这有助于保护双方的权益，促进合作的顺利进行。
建议与提醒：在签订劳务合同时，双方应充分协商、明确权利义务，并确保合同内容符合法律法规要求。特别是要注意合同中的报酬支付方式、工作时间、违约责任等关键条款，以避免潜在的法律纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。