喝了桂花酿后驾车，如果血液中的酒精含量达到酒驾标准，那么就算酒驾。具体来说：

1. 酒驾的定义：

   • 酒驾是指驾驶人员血液中的酒精含量超过一定标准（通常是每100毫升血液中酒精含量达到20毫克）后驾驶机动车的行为。

2. 桂花酿的酒精含量：

   • 桂花酿虽然是一种含酒精的饮品，但其酒精含量因酿造方法、原料等因素而异。一般来说，桂花酿的酒精含量较低，但并不意味着饮用后就不会构成酒驾。

3. 酒驾的法律后果：

   • 根据《中华人民共和国刑法》和《中华人民共和国道路交通安全法》的相关规定，酒驾者将面临严厉的刑事处罚和行政处罚，包括但不限于拘役、罚款、吊销机动车驾驶证等。如果酒驾造成重大交通事故，还可能构成交通肇事罪，面临更严重的法律后果。

4. 建议：

   • 无论饮用何种含酒精的饮品，都不应驾车。如果饮酒后需要出行，应选择其他安全的交通方式，如打车、乘坐公共交通等。
   • 如果不确定自己是否构成酒驾，可以等待一段时间让酒精代谢，或者使用专业的酒精检测仪进行检测。

综上所述，喝了桂花酿后驾车是否算酒驾，取决于血液中的酒精含量是否达到酒驾标准。因此，建议大家在饮酒后不要驾车，以确保自己和他人的安全。