关于您在小牌馆打牌摔伤后老板应承担什么责任的问题，这主要取决于摔伤的具体原因、小牌馆的安全措施以及您自身的行为等因素。下面我将从几个角度为您详细分析：

1. 小牌馆的安全保障义务：

   • 根据《民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
   • 如果小牌馆存在安全隐患（如地面湿滑、设施损坏等），且未采取必要措施防止损害发生，那么老板作为经营者或管理者，可能需要承担一定的赔偿责任。

2. 您自身的注意义务：

   • 您作为成年人，在参与活动时也应尽到合理的注意义务，避免自身受到伤害。
   • 如果摔伤是由于您自己的疏忽或不当行为导致的，那么老板可能无需承担责任。

3. 具体责任判定：

   • 如果摔伤是由于小牌馆的安全隐患导致的，且老板未能证明已尽到安全保障义务，那么老板可能需要承担全部或部分赔偿责任。
   • 如果摔伤是由于您自己的疏忽导致的，或者您明知存在安全隐患而仍然参与活动，那么老板可能无需承担责任或仅承担较小责任。

4. 赔偿范围：

   • 如果老板需要承担赔偿责任，赔偿范围可能包括您的医疗费、误工费、护理费、交通费等合理费用。
   • 具体赔偿数额需要根据您的实际损失和双方的责任比例来确定。

综上所述，小牌馆老板在您摔伤事件中应承担的责任取决于多个因素，包括小牌馆的安全保障义务、您自身的注意义务以及摔伤的具体原因等。如果双方无法就责任承担和赔偿问题达成一致，建议您通过法律途径解决纠纷。您可以收集相关证据（如现场照片、医疗记录、证人证言等），并咨询专业律师以获取更具体的法律建议。