封口费定什么罪，这取决于具体的情境和行为方式。以下是对此问题的全面分析：

1. 行贿罪与受贿罪：

   • 如果向国家工作人员支付封口费，以谋取不正当利益，那么支付者可能构成行贿罪，而收受者则可能构成受贿罪。

2. 非国家工作人员行贿罪与非国家工作人员受贿罪：

   • 如果给公司、企业或其他单位的工作人员支付封口费，那么支付者可能犯非国家工作人员行贿罪，而收受者则可能犯非国家工作人员受贿罪。

3. 敲诈勒索罪：

   • 如果以曝光不利信息为要挟，迫使对方支付封口费，那么实施要挟的一方可能构成敲诈勒索罪。此罪的核心在于行为人抱有非法占有的意图，通过威胁或恐吓的手段来强取他人的财物。

举例来说，如果小何为了公司业务顺利开展，给予国家工作人员小胡一笔封口费，那么小何可能构成行贿罪，而小胡则可能构成受贿罪。另外，如果小李为了在商业竞争中胜出，给予公司工作人员小静一笔封口费，那么小李可能犯非国家工作人员行贿罪，小静则可能犯非国家工作人员受贿罪。再者，如果小胡掌握了小何的一些不利信息，并以曝光相要挟，迫使小何再次支付一笔封口费，那么小胡可能构成敲诈勒索罪。

综上所述，封口费可能涉及的罪名包括行贿罪、受贿罪、非国家工作人员行贿罪、非国家工作人员受贿罪以及敲诈勒索罪。具体定什么罪，需要根据行为人的身份、目的、手段以及具体情境来综合判断。如果你面临类似的问题或疑虑，建议直接向我咨询，以便我能提供更具体、更专业的法律建议。