当担保法解释与民法典解释发生冲突时，应以民法典解释为准。以下是详细的分析：

1. 法律效力层级：

   • 《中华人民共和国民法典》是我国的基本法律，具有最高的法律效力。
   • 担保法解释，即关于担保法的司法解释，是基于原《中华人民共和国担保法》制定的，而该法已被民法典所取代。
   • 民法典解释，即《最高人民法院关于适用〈中华人民共和国民法典〉有关担保制度的解释》，是专为民法典中的担保制度制定的司法解释，具有直接适用于民法典的法律效力。

2. 新旧法律适用原则：

   • 根据“新法优于旧法”的原则，当新法律与旧法律或旧司法解释发生冲突时，应优先适用新法律或新司法解释。
   • 民法典作为新法，其解释自然也应优先于担保法解释。

3. 具体规定：

   • 民法典解释中明确规定了其适用范围，包括因抵押、质押、留置、保证等担保方式发生的纠纷，以及涉及担保功能的其他纠纷。
   • 该解释还明确指出，之前发布的相关司法解释与本解释不一致的，不再适用（但特定情形下的司法解释除外）。这意味着，在担保制度方面，民法典解释具有优先地位。

综上所述，当担保法解释与民法典解释发生冲突时，应以民法典解释为准。这是因为民法典具有更高的法律效力，且根据新旧法律适用原则，新法及其解释应优先于旧法及其解释。因此，在处理担保纠纷时，应优先参考和适用民法典解释。