针对您提出的“不知道逃逸是否可以开责任认定书以及如何处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、不知道逃逸是否可以开责任认定书？
在肇事逃逸案件中，即使逃逸者声称自己不知情或者暂时无法找到逃逸者，公安机关交通管理部门仍然可以根据已掌握的证据制作道路交通事故认定书。这份认定书会明确事故责任，并保障受害者的合法权益。认定书会详细阐明事故各方应承担的责任及责任比例，对于维护受害者权益和推动后续法律程序至关重要。
二、责任认定书的制作与送达
制作依据：
- 公安机关交通管理部门在经过现场勘查、调查取证等工作后，有义务制作道路交通事故认定书。
- 对于交通肇事逃逸案件，若已查获交通肇事车辆和驾驶人，应在十日内制作认定书；若案件尚未侦破，但已有证据证明肇事车辆信息、事故发生经过等，也应在接到当事人书面申请后十日内，依据已掌握的证据制作认定书。
送达与告知：
- 认定书制作完成后，会分别送达当事人，并告知其申请复核、调解和提起民事诉讼的权利及期限。
三、如何处理肇事逃逸情况？
及时报警：
- 受害者或其他知情人应立即报警，并提供相关线索，以便警方能够迅速展开调查。
配合调查：
- 受害者应积极配合交警部门的调查工作，提供尽可能多的证据和信息，如现场监控录像、目击者证言等。
证据收集：
- 在肇事逃逸案件中，证据的收集尤为关键。警方会通过调查监控、走访等方式追踪逃逸者，并收集相关证据。
法律程序：
- 若逃逸者被找到，将面临严重的法律责任，包括民事赔偿、行政处罚以及可能的刑事责任。
- 若逃逸者无法立即找到，受害者仍然可以依据交通事故责任认定书进行后续的法律程序，如诉讼、赔偿等。
四、特别注意
- 不知不能成为逃避法律责任的理由。即使逃逸者声称自己不知情，也不能免除其应承担的责任。
- 逃逸行为严重违反了交通安全义务及交通事故处理程序要求，一旦逃逸，将可能导致承担更重的责任。
综上所述，不知道逃逸并不影响公安机关交通管理部门制作道路交通事故认定书。受害者应积极配合交警部门的调查工作，并提供尽可能多的证据和信息，以便尽快获得准确的责任认定，从而有效维护自己的合法权益。