刑事案件开庭后不一定都会宣判。具体是否当庭宣判，主要取决于案件的具体情形以及法庭的审理进度。
当庭宣判的情况：
- 如果案件事实清楚、证据扎实，并且法律的适用也十分明确，法庭有可能会选择当庭宣判。这样的好处是能够迅速让当事人知晓最终的判决结果，减少等待时间以及内心的不确定性。
择期宣判的情况：
- 若案件相对复杂，包含大量证据需要仔细审查，或者在法律适用方面存在争议等状况，法庭就需要进一步深入研究并进行合议，一般情况下会在休庭之后另行选定日期进行宣判。择期宣判能够让法官有更充裕的时间去全面研究案件，从而更好地确保判决的公正性和准确性。
综上所述，刑事案件开庭审理结束之后，到底会不会当庭宣判，没有固定的答案，而是由案件自身的具体情况以及法庭的审理进度来决定的。如果你或你身边的人面临刑事案件，建议尽早咨询专业律师，以便更好地了解案件情况和可能的法律后果。