虚开增值税发票情节严重的定义，通常涉及多个方面，包括虚开的金额、份数、行为方式以及造成的后果等。根据我所掌握的信息，可以为您提供以下详细解释：
首先，虚开增值税发票是指不如实开具发票的行为，这通常是为了偷税或虚构交易事项。根据《中华人民共和国刑法》的相关规定，虚开增值税专用发票或用于骗取出口退税、抵扣税款的其他发票，将受到法律制裁。
在判断虚开增值税发票是否情节严重时，通常会考虑以下几个因素：
虚开的金额：虚开的金额越大，通常被认为情节越严重。例如，虚开金额达到一定的数额标准（如100份以上或累计金额40万元以上），就可能被视为情节严重。
虚开的份数：除了金额外，虚开的份数也是判断情节严重与否的一个重要指标。大量虚开发票，即使每份金额不大，也可能被视为情节严重。
行为方式：虚开增值税发票的行为方式多种多样，包括为他人虚开、为自己虚开、让他人为自己虚开以及介绍他人虚开等。其中，介绍他人虚开往往被视为更为严重的行为，因为它涉及更广泛的欺诈和税收逃避。
造成的后果：虚开增值税发票行为对国家税收造成损失的严重程度也是判断情节严重与否的一个重要因素。如果行为导致国家税收大量流失，或者严重破坏了税收管理秩序，那么通常会被认为情节严重。
重复违法行为：如果行为人在五年内因虚开受过行政处罚两次以上，又再次虚开，那么这种行为通常也会被视为情节严重。
综上所述，虚开增值税发票情节严重的定义是一个综合考量多个因素的过程，包括虚开的金额、份数、行为方式、造成的后果以及是否有重复违法行为等。在实际操作中，税务机关和司法机关会根据具体情况进行判断和处理。因此，建议企业和个人务必严格遵守税收法规，避免涉及虚开增值税发票等违法行为。