嫖娼结案后未出示处罚告知书和处罚决定书，这样的程序是违法的。

在刑事案件或行政处罚案件中，程序正义是确保当事人权益的重要一环。对于嫖娼等违法行为，公安机关在查处过程中必须严格遵守法定程序，包括告知当事人相关权利、义务，以及依法作出并送达处罚告知书和处罚决定书。

1. 处罚告知书的必要性：处罚告知书是公安机关在作出行政处罚决定之前，告知当事人拟作出的行政处罚决定的事实、理由及依据，并告知当事人依法享有的陈述、申辩、要求听证等权利的法律文书。这是保障当事人知情权、陈述申辩权的重要程序。

2. 处罚决定书的必要性：处罚决定书是公安机关依法对当事人作出的行政处罚决定的正式文书，载明了处罚的种类、幅度、执行方式、执行期限等内容，是当事人履行处罚义务的依据，也是当事人申请行政复议或提起行政诉讼的凭证。

3. 程序违法的后果：如果公安机关在查处嫖娼等违法行为时，未依法出示处罚告知书和处罚决定书，那么这样的程序是违法的。当事人可以据此向公安机关的上级机关或同级人民政府申请行政复议，或者依法向人民法院提起行政诉讼，要求撤销或变更违法的行政处罚决定，并可能获得相应的赔偿。

综上所述，嫖娼结案后未出示处罚告知书和处罚决定书是违法的，当事人有权依法维护自己的合法权益。如果你面临这样的情况，建议及时咨询专业律师，以便更好地了解自己的法律地位和权益，并采取适当的法律措施来维护自己的合法权益。